PRODUCTOS FRESCOS: TOMATES

   Hoy en nuestra sección de PRODUCTOS FRESCOS, venimos a hablaros del TOMATE.
   En MICROMERCA LA FONTANA tenemos para ti el mejor tomate, en cualquier época del año.

   Es bajo en calorías y en grasas y además es muy rico en vitaminas (A, D, E, del grupo B y también del C). Otro componente muy importante es el licopeno, sustancia casi exclusiva del tomate. Es antioxidante, defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel y depurador de productos tóxicos, muy recomendado en dietas de adelgazamiento.

   Es uno de los productos más presentes en nuestras mesas. Se utiliza tanto crudo como cocinado, entero y triturado.

  Los usamos en ensaladas, salsas, sofritos, pisto, gazpacho...A todos nos gusta el tomate de una forma u otra.

  Además del tomate natural del terreno MICROMERCA LA FONTANA trabaja con diversas variedades, disponibles según la época de recolección que merece la pena que conozcáis.

   Es imprescindible que sepáis más cosas sobre el TOMATE RAF

   Es un producto 100% español (Almería), aunque curiosamente su origen es francés.

   Raf significa Resistente al Fusarium, un tipo de hongo que afecta al tomate.

   El tomate Raf posee un sabor exquisito y un dulzor imposible de encontrar en el resto de las variedades de tomate.

  Se considera que el sabor que alcanza es único de Almería, y se debe a la alta salinidad del agua y la tierra, por lo que la planta absorbe una cantidad de azúcares mayor de lo normal; en cualquier otra variedad esto estropearía el fruto, pero no en el Raf.

  Su aspecto es esencial, notarás la profundidad de sus surcos, ciertas cicatrices en el "culo" debido a su crecimiento y la corona de color verde parduzco. Sin embargo, no por tener mayor profundidad de surcos será mejor.

 Su precio más elevado se debe a su rendimiento de tan sólo 5 kilos (de media por metro cuadrado), mientras que el rendimiento del tomate "normal" es de aproximadamente 20 kilos. Es además una planta con raíces muy débiles y sensibles y el cultivo se realiza sólo por agricultores muy expertos.

  Te recomendamos que consumas este tipo de tomate con sal semigruesa (la fina se diluye demasiado) y aceite de oliva virgen extra. No es recomendable el uso de vinagre, puesto que tiende a enmascarar su sabor dulce.

Por último, queremos hablaros de una variedad cada vez más apreciada, el TOMATE IBÉRICO.

  Se dice "recolección en pintón" cuando el fruto, en este caso el tomate, se recoge verde.

  El llamado Tomate Ibérico es una variedad de tomate Pintón, que destaca sobre el resto de tomates verdes por su sabor, y se llama así por analogía con el sabor tradicional de los productos ibéricos.

Fuentes consultadas: http://soloraf.es/
                              http://www.freshplaza.es/